Mainstream explorer`s Midnight story
-
칵테일의 다양한 형식과 스타일
칵테일에 대한 다양한 정의를 하고 있는 단어들 맛에 따른 칵테일 스타일Sweet Cocktail : 단맛이 강한 칵테일. Sour Cocktail : 신맛이 강한 칵테일. Dry Cocktail : 담백한 맛의 칵테일. 스타일별 칵테일 분류. Mocktail 목테일 단순히 말해서 알콜이 포함되어있지 않은 칵테일을 뜻한다. 보통 사람들이 '무알콜 칵테일'이라고 말하는 것보다는 쉽기 때문에 '테일'을 접미사로 붙여서 만든 단어다. 보통 이렇게 만들어진 목테일들은 일반적으로 레이어 방식으로 만든 음료들이 많다. Beertail 비어테일 단어에서도 볼 수 있듯이 비어테일의 정의는 더욱 분명하다. 비어테일의 경우 맥주를 베이스로 음료를 제조한다. 한국에도 코로나리타 등이 몇년전에 유행했었다. Winetail..
2025.02.08
-
25년 4월부터 25년 12월 말까지 인상적이었던 한국 주요 트렌드와 이슈들
25년 4월부터 25년 12월 말까지 인상적이었던 한국 주요 트렌드와 이슈들 - 정치 이재명 대통령 당선 윤석열 대통령 체포 및 구속 김건희 특검 내란 특검 - 경제 카카오톡 시스템 개편 위메프 파산 민생회복 소비쿠폰 지급 sk텔레콤 유심정보유출 사고 lg텔레콤 개인정보 유출 kt 개인정보 유출 쿠팡 개인정보 유출사고 NVIDIA의 젠슨 황 CEO, 이재용 삼성전자 회장, 정의선 현대자동차그룹 회장이 서울 강남구 삼성동의 깐부치킨에 모여 이른 바 '치맥 회동'을 가졌다 - 세계 다카이치 첫 일본 여성 총리 당선 프란치스코 교황 사망 및 레오14세 교황 선출 - 사회 배우 조진 웅 중범죄 이력 폭로 사건 및 은퇴 뉴진스 계약 분쟁 및 활동 중단 캄보디아 범죄 단지 사태 단통법 폐지 - 문화 이진숙 전 방..
2025.12.08
-
250425 오늘의 잔 생각
250425 오늘의 잔 생각 광야의 뱃노래.. 다가오는 혹독한 다섯번 째 계절 어떤 분야의 비지니스건 공통적인 유형이 존재한다 이 유형들이 비지니스 전략에서 가장 많이 보이는 전략 형태가 아닐까 싶다 == 타겟층에 따라서 전략도 달라진다 하이엔드 - 최고급 품질과 수요층을 타켓으로 미드레인지 - 가성비와 가심비의 수요층 엔트리 - 낮은 가격과 다양한 수요층을 만족시키는 상품의 특성을 반영하여 전략 또한 추구하는 것이 다르다 속도, 시간 중시 - 생산성, 회전율 추구 품질 중시 가격 물량 중시 - 낮은 가격과 박리다매 총량주의 - 가격대비 양을 늘리고 품질을 낮추는 전략 퍼포먼스 중시 손님만족주의 다품종 리스크 회피 중시 - 한 상품보다 대체될수 있는 상품을 준비하여 리스크를 줄이는 효과 소품종..
2025.04.25
-
250228 오늘의 잔 생각 - 소울푸드와 만년 스튜(Perpetual stew)
서양요리 중에서 만년스튜라는 것이 있다. 중세시대부터 유럽의 일부 식당이나 여관에서 밤낮을 가리지 않고 종종 찾아오는 여행객에 음식을 제공해야 했던 입장에서 기원한 것으로 채소, 허브, 과일, 사냥으로 얻은 고기(game meat) 등을 형편에 맞는 대로 집어넣고 물과 함께 오랜시간을 끓이는 음식의 종류이다. 여러 가지 재료들이 매우 오랜 시간 푹 고아지고 여기에 365일 유지되는 불맛이 더해져 특유의 풍미를 갖고 있었다. 한국요리에서는 국밥이 비슷한 종류가 아닐까 싶다 언제올지 모르는 사람을 위해 항상 준비되어 있는 음식 오래된 역사만큼 세계 어느 지역에도 비슷한 음식의 형태가 존재하고 가장 상업적으로 오래된 판매목적의 음식의 형태가 아닐까도 싶다 최소한의 환대를 위한 음식일 수 있고 가장 ..
2025.02.28
-
Bar 문화를 즐기기 위한 7가지 핵심 키워드
바텐더 / 음악 / 술 / 사람 / 이야기 / 공간 / 서비스 Bar 문화를 즐기기 위한 7가지 핵심 키워드 - 술 시간을 담은 물질이자 인간의 기술과 염원이 담긴 도구이다 다양한 술의 맛은 인간의 감정과 복잡함에 비견되기도 한다 소통과 공감을 교류하기 위한 시간을 만들 때 주로 사용하기도 한다 - 바텐더 어디선가 들려오는 소리를 듣고, 소리의 발원지로 눈길을 돌리고, 누군가의 사연과 기척을 듣고, 그 존재의 눈길을 주고 그 곁으로 가는 일이며 존재론적 응답에 도움을 주는 존재 술 / 사람 / 이야기 같은 방대한 세계에서 길을 잃지 않게 균형을 잡아주는 길잡이 역할을 할 사람 많은 바텐더가 있지만 좋은 바텐더와 제대로 된 바텐더는 대략 산신령이라던가 잊힌 옛 기억의 대마법사라던가 멋 옛날..
2025.02.18
